1、牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起。

2、准备好香料。

3、牛腩清洗干净，切大块。

4、生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块。

5、热油锅，爆香姜块。

6、把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟。

7、加入酒，翻炒均匀。

8、加入柱候酱。

9、继续大火爆透牛腩。

10、加入没过牛腩的水。

11、把香料装进汤袋里。

12、把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时。

13、把内胆取出，加入萝卜。

14、大火煮开，转中小火煮30分钟。

15、加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味。