食材：明细面粉500克、鸡蛋4个、南瓜一块、虾皮适量、盐适量、花椒粉适量、香油适量、姜适量。

做法：

1、 先处理南瓜，南瓜去皮，中间部分用擦子擦成细丝，放入盆中，用盐腌出水；

2、 鸡蛋打入碗中，加少许水，锅中油四成热时放入锅中炒好；

3、 将虾片放入锅中炒一下，这样更香；

4、 南瓜丝攥出水分，改下刀，放入盆中，加入鸡蛋碎、虾片、姜末、葱末、盐、花椒粉、香油，顺一个方向搅匀；

5、 南瓜皮用搅拌机打成汁，用过滤后的汁和面，放入盆中醒一会；

6、 将醒好的面团充分揉好，分成小剂，摁扁；

7、 擀皮，放入南瓜馅，包好；

8、 锅中水开后，煮饺子。