1、材料：椰浆130ML、西米50G、花胶40G、清水300ML、冰糖80G。

2、花胶清水泡4个小时或以上，加入300ML清水（温开水）炖3个小时。

3、小锅把水煮开然后倒入西米大火煮5分钟转小火煮10分钟，关火后不开盖焖8钟（直接西米透明无白点）。

4、煮好的西米捞起放入凉开水里洗泡一下，捞出沥干水份倒入容器（喜欢的模具，但前题是容器能受热保鲜）。

5、炖好的花胶汤将胶肉捞出，加入椰浆、冰糖煮开（直到糖完全融化）。

6、将椰浆花胶汤倒入铺了西米的容器内，放凉后移入冰箱保鲜室，6小时后即可享用。