1、鸡脯肉丝加入盐、生粉和料酒拌均匀腌制一下备用；

2、热锅凉油， 将蒜丝放入里面爆香；

3、加入鸡脯肉丝进去翻炒；

4、再加入金针菇进去翻炒；

5、翻炒至金针菇变软， 微微出水后加入盐等调味；

6、出锅前加入红椒丝翻炒变色，

7、出锅装盘， 表面上撒些小葱末。