1、用料：山药半根、木耳8朵、胡萝卜半根、青椒半个、蒜2瓣、油少许、蚝油2勺、盐2小勺。

2、胡萝卜、青椒洗净切片后装盘备用。

3、木耳撕成小朵焯水后备用。

4、山药切片后泡入水中备用。蒜切片或末备用。

5、起锅放入少许油，下蒜末爆香，放入胡萝卜、青椒煸炒1-2分钟断生。

6、依次加入山药和木耳继续不断翻炒。

7、加入盐、蚝油后，迅速翻炒均匀，关火装盘。