主料：适量猪肉馅或牛肉馅、土豆2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个。

调料： 姜5克、蒜5克、香叶半片、盐少许、咖喱卤适量、黄油2大匙、牛肉清汤或清水适量。

做法：

1、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱一部分切成碎末，一部分切大块，鲜姜洗净切末，大蒜切片备用；

2、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或者蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲；

3、将肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟；

4、炒锅置火上，放入黄油，融化后放蒜末、香叶、洋葱，炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软；

5、待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块，炒锅开小火，不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸，用小火稍加炖煮即可。