电饭煲做蛋糕的成功诀窍：

1、面粉一定要过筛，否则将会产生大颗粒；

2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄；

3、盛蛋白的盆要保证无油无水，保证蛋白在20摄氏度时打发；

4、打蛋白的速度由低速至高速，并检查打蛋器上是否沾水；

5、两种面糊搅拌的时一定不可以转圈；

6、倒入蛋糕模具的时候，端起轻扣，排出面糊里的气体。