区别如下：

两种核桃的边只在形状方面存在一定差异：官帽核桃的边从正面看比较瘦、窄，从尖的部位向下的坡度较大，向下的趋势较明显，而公子帽核桃的边从正面看比较胖、宽，横向发展的趋势明显，比较圆、饱满，弧度较大。边与高度的比例：官帽核桃的边宽比高度要小，而公子帽边宽一般要比高度大，比较矮桩。底座区别：公子帽核桃边延伸到核桃底脐儿部位形成一定的弧度，要远远比官帽核桃边延伸到核桃底脐儿部位形成一定的弧度大的多，弧度也很明显比较大。