让海苔变脆的最简便方法是：冰箱冷藏法。

方法：将受潮了的海苔用干净的薄膜袋包好放在冰箱的冷冻层，四五小时以拿出来。包海苔的时候不能有水。可将海苔少量多次的放进微波炉里，用最低的温控加热，掌握好火候，使它干燥即可。