微波解冻是首选。微波解冻的速快，也能使食品营养物质的损失较低；但也有缺点，如果时间和功率控制不好，容易出现部分冻肉被烤熟或肉类受热不均匀的现象。如果不太在乎时间，冷藏室解冻是很好的，既不会有过多水分带走营养，又可以保存肉质的鲜味以及口感。