主料：藕。

辅料：盐，醋，姜，蒜，生抽，白糖，葱，香菜。

1、把葱，香菜，姜，蒜和辣椒切成末装入盘中备用。

2、莲藕清洗干净去皮，切成片，锅里加水烧开，水沸后加少许盐，放入藕片，锅里的水再次烧开后煮二至四分钟。

3、二至四分钟后，将藕片捞出，放入凉水中，两分钟后把凉水滤净。

4、把切好的配料放入盛有藕片的盆子里，再放入生抽，白糖，醋，适量的盐，搅拌均匀后即可食用。