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烧豆腐丝怎么做

更新时间: 2021-04-17 10:01:09

1、将葱切末,切成葱花,将蒜切末,将火腿切成小丁,准备好备用。

2、将豆腐切成块,将锅里放好水,烧开了之后将豆腐放在锅里焯一下,焯水的时候可以适当的时间长一点,看见豆腐有一个一个小孔,豆腐焯水可以去豆腐的腥味,就可以了,将豆腐捞起来用冷水泡一下,免得豆腐粘上。

3、将锅里倒油,热了以后放葱,放一个八角,将花椒放如果中,注意花椒不能时间煸太长了,免得糊了,糊了的花椒就不香了。

4、倒入豆腐,这里注意不要用铲子翻炒,直接晃动锅就好了,翻炒会让豆腐碎掉,放豆腐的时候稍微轻一些。

5、两分钟之后,加入切好的火腿肠,倒入生抽,继续晃动锅。

6、加入水,放盐,盖上锅盖焖一下,焖的时间可以长一点,这样豆腐比较容易入味儿。

7、等差不多水干了,就可以出锅了,装盘。

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