1、用料：新鲜竹荪200克、瘦肉150克、茭白1个、胡萝卜半根、盐巴少许、青椒半颗。

2、新鲜竹荪稍微泡下，清水冲净。

3、瘦肉切碎成肉末，茭白、胡萝卜切碎，加入盐、酱油、油、黑胡椒粉拌匀。顺一个方向搅拌肉末，肉末就会变得起胶、粘糊。

4、用筷子把馅料灌入竹荪内。

5、灌好后放在碗中，青椒切来装扮。

6、上气后蒸15分钟，淋上加热的鲍鱼汁即可食用。