1、羊肉过水洗干净待用。

2、起锅烧油加热至3成热时，放入小红椒煸炒出香，放入羊肉煸炒。

3、炒的过程中倒入半瓶啤酒、姜、桂皮、茴香翻炒均匀。

4、倒适量老抽、盐继续均匀翻炒。

5、放入冰糖炒匀，煮开锅后改小火焖煮至羊肉酥（用筷子头可以轻松插入肉内）。

6、最后放入生抽翻炒均匀即可出锅。