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王不留行籽炖豆腐的做法

更新时间: 2020-10-10 00:00:00

一、食材用料:北豆腐、鲫鱼、肥瘦猪肉、韭菜、猪油、大葱、姜、白皮大蒜、料酒、盐、味精。

二、具体做法:

1、将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫。

2、韭菜洗净,切成一厘米长的段,葱洗净,5克切末,10克切段。姜洗净,2克切末,3克切片。

3、鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀。

4、将猪肉剁成馅,加入葱末、姜末、盐、料酒搅匀后,填入鱼肚内。

5、锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟。

6、放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。

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