1、准备材料：味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。

2、将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。

3、炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。

4、调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。