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冷库怎样储存生姜

更新时间: 2020-08-19 00:00:00

姜喜温暖湿润,不耐低温,生姜冷库中贮存的姜的适宜温度约为15摄氏度,相对湿度为百分之90到百分之95。10摄氏度以下易受冷害,受冷害的姜块回温后易腐烂。贮藏湿度过大有利于病菌繁殖而导致生姜腐烂,湿度过小,会造成姜失水发生干缩,降低食用品质。姜的采收与贮藏存前处理方法如下:

1、采收:贮藏入生姜保鲜冷库应为充分长成熟的根茎,一般在霜降至冬至间收货。应在天气晴朗、土壤干燥时收获,但要避免在晴天烈日下收获,以免日晒过度,要求姜块不带泥,采收后在田间稍加晾晒,但不宜在田间过夜。

2、贮藏前处理:放入生姜保鲜冷库前把假茎联通叶片一并掰掉,并进行严格挑选。

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