五香鲅鱼干：

主料：干鲅鱼。

配料：酱油、白糖、米醋、花生油。

步骤：

冲洗干净，控干水分切成条。将鲅鱼条放入碗内，加入适量酱油、白糖、米醋、花生油拌匀。放入微波炉内烤五分钟。取出，将鲅鱼条翻面，再烤五分钟即可。蒸干鲅鱼：

主料：干鲅鱼。

配料：葱花、花生油。

步骤：

将干鲅鱼清洗干净，切成条，放入盘中，撒上切好的葱花。将适量花生油倒入炒锅中，待油热后，浇到干鲅鱼上。放入蒸锅蒸二十分钟左右，待熟透后取出即可食用。红烧风干鲅鱼：

主料：干鲅鱼。

配料：葱、姜、木耳、酱油、料酒、盐、花生油、辣椒。

步骤：

锅热后，倒入花生油，油将冒烟时倒入鲅油简单过油。加入葱、姜、辣椒和鱼一起翻炒。待鱼两面基本被油煸过后倒入酱油，加料酒和盐。倒入温水，没过鱼一半为宜，大火烧开后，小火炖半个小时。炖的过程中加入泡好的木耳。炖好后出锅即可。