1、食材：鸡爪适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜适量、葱花适量、红辣椒适量、白糖适量、花椒适量。

2、鸡爪清洗干净，去掉趾甲。

3、将鸡爪切两块，用盐、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒腌制半个小时以上。

4、凉水入锅，水开后中火蒸半个小时。

5、撒入葱花、红辣椒、少量姜沫，浇入冒烟的热油即可。