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哈尔滨美食

更新时间: 2021-02-06 11:03:00

1、哈尔滨三鲜饺子。

哈尔滨三鲜水饺,哈尔滨特色小吃之一,是哈尔滨的传统名吃。饺子由中华民族发明,中华民族传统美食之一。哈尔滨三鲜饺子把饺子发扬光大,传遍中国。其中,范记独一处、老都一处、同记独一处、曲家馆等等比较出名。

哈尔滨三鲜水饺的特点为:海鲜量大、皮薄馅匀、汤满汁足、松散软嫩、鲜而不腻,被就餐的日本友人誉为“天下一品”,1989年12月荣获原国家商业部“金鼎奖”、1997年12月被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”、1999年12月被评为“哈尔滨名点”、2000年2月被国家国内贸易局评定为“中国名点”。

2、老鼎丰糕点。

如果说稻香村是北京点心中的代表,那么老鼎丰就是哈尔滨点心的代表。老鼎丰在哈尔滨已经有60多年的历史了,可谓是真真正正的老店。它的点心样式繁多,风味独特,尝起来香甜可口,细腻不干,松软无比,十分受哈尔滨人民的欢迎。

在老鼎丰众多的糕点中,长白糕,槽子糕,月饼等最为出名,而在这其中月饼又堪称楚翘。老鼎丰的月饼外表金黄,内馅柔软,甜而不腻,是一种有久放不干的特点。老鼎丰的糕点绝对是送礼的佳品。

3、干肠。

这是东北地区十分时髦的风干型食品类,就和人们平常见到的香肠很类似,吃起來非常香,还十分有嚼劲。

4、小鸡炖蘑菇。

这个算作东北地区的名小吃了,用新鮮的干蘑菇和鸡脯肉一同炖制,加上红薯粉条,吃起來是美味又爽口。

5、炖菜。

这是东北三省十分具备特点的特色美食,制作的原材料挑选是有差别的,有的人喜爱猪肉炖粉条或是牛肉炖土豆,也有鲶鱼炖茄子或是是牛肉炖酸菜,类型非常多。

6、锅包肉。

锅包肉来源:清光绪年间,祖籍辽宁的旗人郑兴文,在年轻时跟随父亲在北京做生意,因嗜好烹饪,就去恭王府学习宫廷菜,后来由亲友举荐去了哈尔滨的道台府当厨师长。

郑兴文在哈尔滨娶了一位俄罗斯妻子,洋媳妇喜食甜酸,他就把从北京带来的咸鲜味道的“焦炒肉片”改成酸甜口味,并搭配上了水果。

等到菜品成熟之后,郑兴文就把这道菜端上了道台府的餐桌,正式推广给各国外宾,并取名为“锅爆肉”,而由于洋人口音问题,久而久之,就叫成了现在的“锅包肉”。

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