煎肉酸菜的常见做法：

主料：瘦肉250克、酸菜50克。

辅料：菜椒2个、姜适量、小红辣椒3个、蒜适量、盐适量、淀粉适量、酱油适量、啤酒适量。

步骤：

1、把瘦肉洗净，切片；

2、加入适量淀粉、酱油、啤酒，搅拌均匀，腌制十分钟；

3、把酸菜放入平底锅，绕锅边一圈，中间放入腌制好的瘦肉，开始煎；

4、煎至瘦肉两面金黄，即可；

5、将菜椒和姜分别切末，小红辣椒和蒜分别切丁，盛入小碗，然后倒入适量醋，搅拌均匀；

6、将煎好的瘦肉蘸自制的酱料，即可。