操作步骤：

1、其头部的左下方软的地方找出鱼肚子，将其划开采用小尖刀或者剪刀，然后将内脏掏出清洗。

2、用手或者剪刀将鱼鳃去除，和平时杀鱼一样。

3、用清水将鱼身清洗干净。

4、最后一步，将鱼皮，整张撕掉，也是在腮的哪里进行撕。

5、最后慢慢切成片。