牛角包的做法烤箱
1、食材:高筋面粉300g、糖70g、盐3g、酵母4g、鸡蛋液160g、花生油适量、黄油40g、奶粉25g、红豆沙适量。
2、将鸡蛋液加水,糖,酵母粉,一起放在盆里搅拌开后。
3、倒入面粉、盐、奶粉、黄油,和成面团。
4、揉至面团光滑,撑开略透明的薄膜。
5、盖上保鲜膜,发酵至2倍大,手指沾取面粉,从中间按下,凹陷不反弹即可。
6、取出面团,用手搓至完全排气,分成均匀的剂子,搓圆,盖上保鲜膜静止15分钟。
7、取出面团,揉至一头粗,一头细。
8、用擀面杖擀开,一头宽,一头细。
9、将粗的一头切开6公分,开口中间放入适量的红豆沙。
10、左右拉开,往上卷起来,成牛角状。
11、将锡纸铺好,底部刷上一层花生油,放入烤盘摆好,静止15分钟,发酵至2倍大
12、表面刷上一层鸡蛋液,烤箱预热180度,中层烤18~20分钟,即可。