高血压患者的饮食原则就是高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇、低盐，每天的食盐摄入量最好是控制在五克以内，平常可以多吃些豆类、豆制品、奶制品、蔬菜水果。

高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。正常人的血压随内外环境变化在一定范围内波动。在整体人群，血压水平随年龄逐渐升高，以收缩压更为明显，但50岁后舒张压呈现下降趋势，脉压也随之加大。