1、食材：白玉菇、豆腐、火腿、鸡蛋、香葱，豆腐。

2、白玉菇洗干净，然后切成小段备用，不要切得太长。火腿肠切丁，豆腐切小块，香葱切碎备用。

3、锅里放油，油热了之后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，盛到碗里备用。

4、另起锅，倒入油，油热之后倒入白玉菇和火腿丁翻炒一下，再倒入生抽，盐，然后加入清水，放入豆腐块，大火煮开，煮个三五分钟。

5、放入炒好的鸡蛋和紫菜，再倒入淀粉水，搅拌均匀，放入胡椒粉和香油，撒上小香葱就可以了。