大南瓜和小南瓜只是大小差别，其余无差别，南瓜的特点如下：

1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2至3个月；

2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5至6天；

3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。