1、用温水把米粉泡几分钟，使之变软。

2、把猪肉的肥瘦分开，切片；瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。

3、把金针菇的头部去掉，清洗干净捞起来放一边备用。

4、把肉丸洗干净，切刀花。

5、把番茄的皮去掉，切片。

6、热锅后放少许油，倒进肥肉煸炒出油。

7、加入番茄，翻炒片刻。

8、炒至出沙。

9、加入2-3碗左右清水煮开。

10、倒入肉丸。

11、倒入瘦肉。

12、倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀。

13、保持大火，加入金针菇。

14、加入少许盐。

15、加入鸡粉。

16、加上少许香油。

17、加入胡椒粉，搅拌均匀。