1、准备好所有小料。

2、锅中注入植物油，小火凉油下锅（可以加少许水）加入豆豉、姜末、蒜末、红尖椒末和葱白。

3、一起煸炒出香味。

4、炒好后装入小碗中放凉，将鮰鱼切成小块。

5、调味料放凉后再放入鮰鱼中，加入适量的盐和料酒。

6、搅拌均匀腌制十五分钟。

7、将腌好的鮰鱼块放入小碗中。

8、烧锅开水，大火蒸上十分钟。

9、蒸好后拿出来，放入小葱末。