准备鳕鱼、中粗辣椒面、大葱、味精、盐、五香粉、白糖、牛肉粉、香菜、豆油。

1、鳕鱼去鳞去内脏，抹上少许盐腌制10分钟，放入蒸锅蒸制7分钟；

2、大葱切斜段，用盐，味精腌制，香菜洗净切断；

3、调制辣椒酱，把油烧制6层热；

4、倒入辣椒面容器里，搅拌均匀；

5、加入盐，味精，白糖，五香粉，牛肉粉，白胡椒粉，少量蒸鱼水拌成辣椒酱；

6、把鱼放入容器内，抹上辣椒酱，撒上葱和香菜段即可。