1、食材：姜，酱油，料酒，淀粉，油盐。

2、鸡胗切成小块，放适量酱油、料酒、淀粉腌制。

3、洋葱、彩椒、黄瓜切成条。

4、锅内放适量油，倒入鸡胗，滑炒至变色，盛出。

5、锅内放少许油，加入姜片，爆香，倒入鸡胗和洋葱等，翻炒。

6、加一点白醋，翻炒。

7、倒点料酒，放适量盐，翻炒均匀即可。