1、河虾洗净，放入花椒、料酒、盐、淀粉、姜丝。

2、搅拌均匀后腌制一段时间。

3、锅中倒油，放入腌好的河虾。

4、小火慢慢炸至酥脆即可。

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。栖息于江河、湖泊、溪沟的水生藻、草丛中，全国各地都有分布。