主料：三黄鸡1只。

辅料：无花果1把、红枣1把、枸杞适量、八角1个、姜适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1、准备好所有食材，把鸡清洗干净摘去上面的小毛，鸡屁股剪掉，放清水里泡一会儿；

2、锅中放冷水没过鸡，水中加一个八角和适量料酒，锅不要加盖；

3、大火加热至水沸腾，关火用热水冲洗掉鸡上面浮沫；

4、另起锅放热水没过鸡，把鸡、无花果、红枣、枸杞、姜片放入锅中，大火烧开后转小火炖一个小时；

5、出锅前加盐调味。