1、原料：西红柿、紫菜、鸡蛋。

2、辅料：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。

3、西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散。

4、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。

5、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

6、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。