1、紫薯入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。

2、蒸好的紫薯趁热捣成细茸。

3、牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化。

4、中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐，一起放面包机。

5、启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。

6、然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟）。

7、面团从面包机里面取出来，撒些面粉，将面团充分揉匀排气。

8、蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。

9、盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火，猛火蒸28分钟关火。

10、关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！