1、材料：杏鲍菇一个、鸡蛋2个、油适量、盐适量。

2、将杏鲍菇洗净切丁，葱切末。

3、鸡蛋加适量盐搅匀。

4、空碗内刷一层油。

5、将蛋液倒里，再加温水，蛋液与温水的比例是1：2。

6、再放入蘑菇丁和葱花。

7、锅中水烧热，放上帘子和盛有蛋液的碗。

8、盖盖，大火烧开转中火蒸10分左右即可。