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新鲜朝天椒如何做油辣椒

更新时间: 2021-02-06 03:58:29

1、朝天椒椒去蒂,用铁签串起来,放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火,抽出铁签,放入钵内,加鲜花椒捣成蓉。

2、净锅上火,下菜子油炼熟,倒入辣椒蓉里即成。

3、注意:因鲜辣椒水分含量较大,所以油温应稍高一点。这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味,还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。此辣椒炸好后鲜辣清香,回味悠长。鲜朝天椒也可用绞肉机搅成蓉。

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