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糯米做酒的方法

更新时间: 2021-03-13 01:07:19

1、材料:糯米900克、甜酒曲6克、凉白开水适量。

2、将糯米泡在水里,泡一晚上。

3、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。

4、将蒸锅里铺上屉布,将泡好的米再淘洗一遍控干水份,均匀的铺在屉布上,并戳几个洞。

5、使用中火蒸40分钟。

6、蒸好的糯米饭倒入盆里。

7、当糯米饭温度降到35°左右,用凉开水把米冲散。

8、一点点加入凉开水把糯米饭打散,直到没有糯米团为止。

9、加入4克米酒曲充分搅拌均匀。

10、接着把拌好米曲的糯米饭用勺子压实,再从中间弄一个洞。

11、然后把米酒曲撒到挖好的酒窝里,注入水。

12、然后盖盖,放到一旁发酵24小时。

13、24小时后,米酒就已经做好了。

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