1、材料：猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油。

2、猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用。

3、热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香。

4、蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。

5、猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。