1、主料：鲳鱼1条。

2、辅料：酱油1汤匙、红烧汁适量、香菜1小把、盐1茶匙、啤酒适量、葱1段、姜1块、花生油50克。

3、葱，姜，香菜切好备用。

4、鲳鱼洗净。

5、锅里油热加入葱姜炒香。

6、改小火加入鲳鱼煎一煎。

7、翻面煎一煎。

8、加入适量水，加入啤酒。

9、加入红烧汁，酱油。

10、加入盐中大火炖煮。

11、煮至汤汁浓稠时即可。取出装盘撒上香菜碎，将剩下的汤汁浇在鱼上。