1、食材：鹅肠200克，鹅胗300克，泡萝卜100克，泡辣椒30克，青椒50克，蒜叶30克，姜适量，料酒15克，盐5克，生抽10克，蚝油适量。

2、鹅肠、鹅胗清洗干净，切小块。

3、泡萝卜切丝，泡椒切成末。青椒切块。蒜苗切小段。

4、锅里倒油，油热下鹅杂，喷料酒，快速翻炒。

5、放入生抽，蚝油，盐等调料，继续翻炒。

6、放入泡菜等，翻炒片刻即可。