将猪头上的毛用火烧干净，洗净后将其对半切开，然后将处理干净的猪头、猪耳、猪舌放进锅中焯水，同时锅中要放入生姜片和大葱段，并倒入料酒，以去除腥味；经过1个小时之后把猪头捞出，将骨肉剥离，然后将骨头和肉放进汤里继续煮，此时放入适量的盐，再盖上锅盖煮20分钟左右即可出锅。