开导做事极端的人的方法如下：

开导者要具备良好的素质，有科学有效的做事方法；开导者要有耐心以及信心来说服被开导者；开导者要学会换位思考，用被开导者的角度思考问题；开导者要动之以情，晓之以理，说明做事极端的弊端；开导者要讲明做事不极端的益处。