1、主料：鱼头一只半，鸡半边。

2、鱼头放在热油里两面炸上色后捞出来备用。前后不用5分钟。

3、锅里少放点油爆香姜片和蒜梗。放鸡肉放进去炒，洒点白酒去异味，然后多加点盐炒到变色。

4、鸡炒好后放鱼头进去，放三碗水，两勺子生抽中火煮熟鸡肉就行了，这时候大概剩一碗汤。

5、火锅端出来，连汤带肉把鱼头和鸡倒进去，撒一把蒜苗。