这是一道看似简单其实也不难的一道小吃，就是在撕鱼过程比较痛苦，经常是手上要有几道刮伤，刺伤，才证明你真的撕过鱼，不过多撕几次找找经验就好了，哈哈哈第一次撕的话可以带手套

1、

鱼干10条左右，去掉鱼头和鱼刺，手撕成一小块的鱼肉，放清水中浸泡5分钟左右，把水晾干

2、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入备好的鱼香叶、蒜，香味出来后倒进鱼块进行爆炒

3、鱼肉将熟，加入红辣椒干和豆鼓或老干妈、卜辣椒等，此时需要小火，炒一阵后加入事先备好的姜、香葱、红辣椒圈、五香粉，待即将出锅的时候加入香葱、料酒，就不需要加水的了喔！