1、将大闸蟹身子与壳分开、对半切。青椒、指天椒、蒜头剁碎、姜切片。

2、热锅倒油。待5成热后 倒入姜、蒜、辣椒末，翻炒。

3、翻炒两分钟后倒入大闸蟹。加料酒、生抽、蚝油、些许清水。不停的翻炒。然后盖上锅盖焖制。

4、焖制5-8分钟后 待蟹变红色。

5、大火在翻炒5分钟、生粉兑水后到入锅中勾芡。再翻炒2分钟即可出锅。