第一：杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质，脂肪，糖，微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。它有着止咳平喘，润肠通便的作用，但不能多吃。

第二：苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，这说明它有着降血糖的作用。

第三：虽然苦杏仁具有降血糖，降血脂的作用，但是不能吃多了，有可能引起中毒。中毒了之后，表现的症状为眩晕，突然晕倒，心悸，头疼，恶心呕吐，惊厥，昏迷，甚至死亡。