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红烧茄子的家常做法

更新时间: 2021-11-15 14:07:34

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上盐腌制10-20分钟。

2、青椒和西红柿清洗干净后切块;大蒜若干,一部分切片,一部分切末。

3、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

4、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。

6、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

7、出锅前撒上切好的蒜末即可。

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