纸包鱼最早是万州巫山所创，是在传统万州烤鱼做法上的变化升级，现已逐步辐射到重庆，四川，湖南，贵州等周边省市。

巫山县位于重庆市东部，处三峡库区腹心，素有“渝东北门户”之称。地跨长江巫峡两岸，东邻湖北巴东，南连湖北建始，西抵奉节，北依巫溪。