猪蹄有强壮骨骼、催乳、美容养颜之功效，经常吃猪蹄皮肤就会变得很好，但是很多朋友不知道猪蹄怎么炖又烂又好吃，一起来看看吧

猪蹄洗净，冷水下锅

小火，凉油，加入冰糖，用木铲敲击，炒出焦糖色，倒入猪蹄，加酱油上色

准备好调料备用

将炒好色儿的猪蹄，换到高压锅，加入步骤三中备好的调料

接着高压锅加水，稍微没过猪蹄，然后盖上盖子开始炖，炖熟了，闭气儿后，开锅加盐，继续炖，直到烂熟入味

将高压锅炖熟后的猪蹄，换到大锅，收汁，一定要大火，不断翻动

总结1、猪蹄洗净，冷水下锅

2、小火，凉油，加入冰糖，用木铲敲击，炒出焦糖色，倒入猪蹄，加酱油上色

3、将炒好色儿的猪蹄，换到高压锅，加入备好的调料

4、高压锅加水，稍微没过猪蹄，然后盖上盖子开始炖，炖熟了，闭气儿后，开锅加盐，继续炖，直到烂熟入味

5、将高压锅炖熟后的猪蹄，换到大锅，收汁，一定要大火，不断翻动