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红杉鱼制作方法

更新时间: 2021-03-12 19:03:27

1、材料:红杉鱼3条。配料:青红椒各1个、葱2根、姜1块、蒜4粒。

2、红杉鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用。

3、红衫鱼清洗干净后沥干水分,用盐涂抹鱼身,腌至1个小时以上(方便入味,腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃,夏天腌鱼一定要放入冰箱)。

4、葱切段,蒜拍扁,姜、青红椒切成菱形块。

5、煎锅下油烧热后放入1/2的姜片,用厨房用纸抹干鱼表面的水份,然后放入煎锅里。

6、中小火将鱼煎至两面金,小心铲出放入盘里。

7、锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片。

8、淋入米酒,盖上盖子焖一会。

9、再倒入糖、酱油和半碗清水,调中小火,盖上盖子焖一会。

10、中途将鱼翻面焖至水份略收干。

11、然后放入葱段再焖一会即可。

12、美味的香煎红杉鱼就做好啦!

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